?10月22日，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)成立暨第一次全體委員大會(huì)在成都舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局、四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、五糧液集團(tuán)等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家出席會(huì)議。

記者從會(huì)上獲悉，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC358/SC2）由48名委員組成。五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽任主任委員，五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞任秘書(shū)長(zhǎng)，秘書(shū)處由五糧液集團(tuán)公司承擔(dān)。

大會(huì)上，曾從欽聚焦?jié)庀阈桶拙品治隽诵袠I(yè)面臨的新情況、新形勢(shì)，強(qiáng)調(diào)了“產(chǎn)業(yè)升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)先行”的重要性，并詳細(xì)講述了加快健全濃香型白酒的五大體系，獲得了與會(huì)嘉賓的高度認(rèn)可。

立足產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)白酒標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌

2008年，濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式成立，彼時(shí)正值白酒工業(yè)的飛速發(fā)展期，在龍頭企業(yè)五糧液的帶領(lǐng)之下，濃香型白酒成為中國(guó)白酒中發(fā)展最快、市場(chǎng)占有率最高的白酒主體酒種。

此后的十多年，在相關(guān)單位、企業(yè)以及委員的共同努力下，濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)制定了一系列濃香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和安全標(biāo)準(zhǔn)，有效規(guī)范了生產(chǎn)流程，并根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展完成了標(biāo)準(zhǔn)更新修訂工作，促進(jìn)了濃香型白酒的品質(zhì)提升與技術(shù)創(chuàng)新，為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

會(huì)上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司食品消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)處調(diào)研員刁永輝從三個(gè)方面講述了新一屆濃香白酒標(biāo)委會(huì)的工作方向：

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)管理司食品消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)處調(diào)研員刁永輝

一是健全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。結(jié)合白酒產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，立足促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略定位，以系統(tǒng)觀念推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃；

二是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提升引領(lǐng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。緊盯白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，以標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新服務(wù)支撐科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，加快研制數(shù)智技術(shù)與產(chǎn)業(yè)融合、綠色低碳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)賦能，助力傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)；

三是對(duì)接國(guó)際規(guī)則實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)相通相容。深化標(biāo)準(zhǔn)化交流與合作，積極參與國(guó)際規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)的研究與制訂，整合國(guó)際國(guó)內(nèi)資源，推動(dòng)國(guó)際國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化專(zhuān)家隊(duì)伍和技術(shù)力量一體化發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)走出去。

重塑濃香白酒價(jià)值體系，以“標(biāo)準(zhǔn)”推動(dòng)產(chǎn)業(yè)前行

近年來(lái)，隨著醬香型白酒的快速發(fā)展和清香型白酒的回歸，濃香型白酒的市場(chǎng)關(guān)注度有所調(diào)整。事實(shí)上，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，濃香型白酒仍舊是市場(chǎng)占有率最高、消費(fèi)人群最多的白酒品類(lèi)，在世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)中獨(dú)占四席。

如何進(jìn)一步推動(dòng)濃香白酒持續(xù)前行，持續(xù)加大濃香型白酒的影響力？此時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化工作顯得格外重要。有行業(yè)人士告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)化工作是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高效率、促進(jìn)創(chuàng)新和確?？沙掷m(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。通過(guò)實(shí)施和遵循標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)可以更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高競(jìng)爭(zhēng)力，并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)。

“近年來(lái)，‘質(zhì)價(jià)比’正逐步取代‘性?xún)r(jià)比’成為新的趨勢(shì)，消費(fèi)者更加注重質(zhì)量與價(jià)格的平衡，標(biāo)準(zhǔn)化工作仍然發(fā)揮著基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用”，曾從欽認(rèn)為，當(dāng)下，濃香白酒更加需要主動(dòng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，從頂層規(guī)劃出發(fā)，從標(biāo)準(zhǔn)體系著手，加快健全濃香型白酒五大體系，引領(lǐng)構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新秩序。

五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽

第一，聚焦“好不好”，加快健全濃香型白酒價(jià)值表達(dá)體系。充分發(fā)揮濃香分委會(huì)平臺(tái)作用，參照國(guó)際烈酒價(jià)值表達(dá)體系，圍繞產(chǎn)區(qū)、原糧、窖齡、工藝、酒齡等維度，加快健全濃香型白酒的價(jià)值評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，真正形成與消費(fèi)者共鳴、與世界接軌的階梯式表達(dá)體系。

第二，聚焦“優(yōu)不優(yōu)”，加快健全濃香型白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系。按照白酒標(biāo)委會(huì)提出的面向消費(fèi)端白酒品質(zhì)表達(dá)工作思路和方案，組織啟動(dòng)《濃香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。新一輪修訂工作中，聚焦構(gòu)建“突出濃香典型性、適應(yīng)和滿(mǎn)足圈層體驗(yàn)與場(chǎng)景需求”的產(chǎn)品體系，持續(xù)挖掘和總結(jié)濃香型白酒傳統(tǒng)工藝屬性，持續(xù)豐富和完善標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容，形成濃香型白酒品質(zhì)的可視化標(biāo)準(zhǔn)體系。

第三，聚焦“精不精”，加快健全濃香型白酒質(zhì)量管理體系。充分發(fā)揮濃香分委會(huì)平臺(tái)作用，致力于推動(dòng)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、系統(tǒng)化的全員、全要素、全過(guò)程的質(zhì)量管理體系。

第四，聚焦“深不深”，加快健全濃香型白酒技術(shù)創(chuàng)新體系。充分發(fā)揮分委會(huì)智力資源和產(chǎn)業(yè)資源，致力推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化工作與科技創(chuàng)新的互動(dòng)發(fā)展。

第五，聚焦“強(qiáng)不強(qiáng)”，加快健全濃香型白酒產(chǎn)業(yè)人才體系。充分發(fā)揮分委會(huì)平臺(tái)作用，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合濃香特征，構(gòu)建和優(yōu)化濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)化人才評(píng)價(jià)體系；通過(guò)強(qiáng)化技能培訓(xùn)、完善職稱(chēng)評(píng)審等，持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化技能人才隊(duì)伍建設(shè)。

追求極致品質(zhì)，五糧液引領(lǐng)行業(yè)向高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)

值得一提的是，在五糧液的質(zhì)量管理體系中，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不僅是一句口號(hào)，而是實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)和成果。從上世紀(jì)80年代起，五糧液率先在行業(yè)內(nèi)推行全面質(zhì)量管理，實(shí)施了卓有成效的質(zhì)量效益型、質(zhì)量規(guī)模效益型、品牌價(jià)值效益型三大步戰(zhàn)略，構(gòu)建起“從一粒種子到一滴美酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質(zhì)量管理模式。

這一模式的背后，是五糧液對(duì)品質(zhì)堅(jiān)守的生動(dòng)詮釋?zhuān)搀w現(xiàn)了其在標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)方面的深耕細(xì)作與卓越成果。

作為行業(yè)龍頭企業(yè)，五糧液始終將標(biāo)準(zhǔn)化工作視為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高效率、促進(jìn)創(chuàng)新和確?？沙掷m(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。通過(guò)實(shí)施“五高三全”質(zhì)量戰(zhàn)略，五糧液不斷加強(qiáng)行業(yè)領(lǐng)先的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，致力于構(gòu)建全覆蓋的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不僅嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更在實(shí)際操作中不斷提煉總結(jié)，集成創(chuàng)新，以高標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)高質(zhì)量，創(chuàng)造新價(jià)值。

在現(xiàn)行的GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于濃香型白酒產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目為8項(xiàng)，而五糧液的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻要求檢測(cè)34項(xiàng)，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)多出了26項(xiàng)。這一數(shù)字的背后，是五糧液對(duì)品質(zhì)的極致追求和對(duì)消費(fèi)者的高度負(fù)責(zé)。五糧液不僅關(guān)注產(chǎn)品的最終質(zhì)量，更將質(zhì)量管理的觸角延伸至產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從原料選種、原糧基地建設(shè)與儲(chǔ)運(yùn)，到釀酒生產(chǎn)、勾調(diào)包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流，五糧液全面加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督和管理，實(shí)現(xiàn)了全價(jià)值鏈的標(biāo)準(zhǔn)化與流程優(yōu)化。

與此同時(shí)，五糧液在標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)方面的成果，不僅體現(xiàn)在其產(chǎn)品質(zhì)量上，更體現(xiàn)在其對(duì)行業(yè)的影響力上。通過(guò)積極參與和主導(dǎo)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，五糧液推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)向更高標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)，引領(lǐng)行業(yè)向著高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)不斷前進(jìn)。

可以說(shuō)，五糧液以領(lǐng)先行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)筑牢了“品質(zhì)五糧液”的底色，以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)了行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。未來(lái)，五糧液將繼續(xù)秉承其高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的理念，不斷優(yōu)化和完善標(biāo)準(zhǔn)化體系，以實(shí)際行動(dòng)踐行“品質(zhì)至上”的承諾，通過(guò)持續(xù)的創(chuàng)新和改進(jìn)，繼續(xù)為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，為行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)更多和美力量。

（責(zé)任編輯：康玲華）

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