?運營商財經(jīng) 康釗/文

《印度快報》近日報道，根據(jù)一份2020年12月至2021年3月在南亞23個城市對姜黃粉的抽樣調(diào)查，其中顯示印度帕特那和高哈蒂的姜黃粉鉛含量超過安全標準200倍，這意味著被印度視為重要調(diào)味品的咖喱如今令很多人害怕了。

引發(fā)全球高度重視的導火線是，咖喱原材料之一的姜黃粉鉛超標是中國港島食物安全中心在一份聲明中表示，印度兩家公司生產(chǎn)的咖喱香料中發(fā)現(xiàn)了環(huán)氧乙烷，即一種農(nóng)藥殘留物。此事很快引發(fā)軒然大波，因為環(huán)氧乙烷被世界衛(wèi)生組織將其列為第一類致癌物。之后英國也宣布將全面審查所有從印度進口的香料，因為發(fā)現(xiàn)印度幾個主要品牌的香料中含有致癌成分環(huán)氧乙烷。新加坡、美國、加拿大、新西蘭和澳大利亞也紛紛效仿，決定對印度香料展開全面調(diào)查。

印度的兩家公司卻否認含有致癌物，并解釋稱，各國對ETO殘留標準的規(guī)定各有不同，例如，英國和挪威的標準是每公斤0.02毫克，而加拿大和美國則標準寬松，為每公斤7毫克，問題是，印度咖喱的原材料——黃姜粉含有環(huán)氧乙烷高達167.8毫克/千克，遠超允許的安全標準。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，去年印度香料出口額達39億美元，占全球香料出口市場37.2%的份額，可謂是印度經(jīng)濟的重要支柱之一。

印度咖喱原材料黃姜粉的鉛濃度也被檢測出驚人的含量。印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成的。由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。鉛之所以會出現(xiàn)在姜黃粉里，是因為可以改善姜黃外觀的現(xiàn)象，增強其色澤，使得咖喱顯得更好看。但是，印度《總體環(huán)境科學》期刊上稱，研究顯示，約14%的樣品鉛含量超過了2微克/克，且在印度的某些城市，姜黃中的鉛濃度甚至超過了2,000微克/克，遠遠超出法定安全限值。但出口咖喱香料的印度公司對上述檢測一概否認，聲稱其香料可以放心食用，印度企業(yè)的態(tài)度令人匪夷所思，難道賺錢比別人的生命更重要?

（責任編輯：韓麗）

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